COCKTAIL DE NUTRIENTES

Em dias frios como estes, as sopas são uma excelente forma para aquecer o corpo e a alma e uma forma versátil de receitas light e saudáveis. São, acima de tudo, equilibradas e energéticas - um autêntico tesouro nutricional.

A ideia de comer uma sopa é por si só reconfortante, ma é também uma comida ligeira, uma vez que a água é o ingrediente básico na hora de confecionar. Por outro lado de nada serve esta restrição calórica se depois de pouco tempo o seu estômago volata a pedir "combustível"

Por isso, para conseguir controlar o peso, as melhores sopas são as que conseguem ter um bom equilíbrio de nutrientes, incluindo uma dose de hidratos de carbono, que as tornam energéticas e completas.

Por outro lado têm imensas vantagens: a variedade de receitas é enorme, são económicas e digestivas.

O ponto de partida é o caldo, um tesouro de aromas e de sabores, mas também de vitaminas e minerais. Assim, aproveite-as.

Sugestões da Semana

Aqui propomos novas receitas, muito completas e sempre com baixo valor calórico

Creme de abóbora com queijo de cabra

Ingredientes:

- 600 g de abóbora

- 2 alhos-franceses

- 1 cebola

- 75 de queijo de cabra

- 1 copo pequeno de leite de coco

- 6 copos de água

- 2 colheres de azeite

- sal e pimenta (q.b.)

- sementes e folhas de manjericão

Preparação:

1. Corte a cebola e o alho francês em rodelas finas e deixe refogar no azeite.

2. Corte a abóbora em pequenos cubos, deixe estufar e regue com a água previamente fervida e deixe cozinhar. Nessa altura junte o queijo de cabra e o leite, mexa bem e retire do lume.

3. Triture tudo muito bem e tempere com o sal e a pimenta

4. Sirva polvilhado com sementes (sésamo, girassol, linhaça, chia) e folhinhas de manjericão (ou outra erva aromática a gosto).

Creme de Cenoura

Ingredientes:

- 500 g de cenoura

- 300 g de couve-flor

- 100 g de abóbora

- 1 cebola

- 1 ml de natas de soja (opcional)

- 2 colheres de azeite

- sal

Preparação:

1. Descasque as cenouras, lave-as e corte em pedaços. Separe os raminhos da couve-flor, aproveitando os talos, e lave. Descasque a abóbora e a cebola e corte também em pedaços

2. Coloque todos os legumes arranjados numa panela e cubra com água. Deixe cozer até os legumes estarem tenros (20 min.). Tempere a gosto com sal e regue com o azeite.

3. Triture a sopa e adicione metade das natas e envolva-as no creme.

4. Sirva com uma colher de natas e salpique com ervas aromáticas

Creme de Curgete

Ingredientes:

- 1500 g de curgete

- 1 alho francês

- 2 cebolas

- 2 Dentes de alho

- 4 colheres de azeite

- coentros ou cebolinho

- sal

Preparação:

1. Descasque as curgetes, lave-as e corte em pedaços. Corte o alho francês em rodelas. Descasque a cebola e os alhos e corte também em pedaços

2. Coloque todos os legumes arranjados numa panela com o azeite e deixe refugar até os legumes estarem tenros, junte a água e deixe cozer. Tempere a gosto com sal.

3. Triture a sopa e Sirva salpicado com coentros ou cebolinho